天日塩から学ぶ印象操作のテクニック

スタッフからのおすすめコメント 煮物・焼き物などお料理全般に！ほんのり甘い、まろやかな塩味が料理の味わいを深めます。

塩づくりの歴史的中心地『赤穂』で作ったにがりを含んだおいしい塩 美しい海洋として世界自然遺産に指定された、オーストラリアのシャークベイ塩田で、太陽と風の力だけで自然結晶させた「天日塩」を原料として、塩づくりの歴史的中心地『赤穂』で作ったにがりを含んだおいしい塩に仕上げました。

江戸時代より、播州赤穂の東浜では、差塩（さしじお）というにがりを含ませた塩づくりを秘伝としており、当時より「赤穂の塩」として名を馳せていました。

これからも赤穂に伝わる塩の食文化を育てていきます。

■ほんのり甘い、まろやかな塩味が料理の味わいを深めます。

■塩本来の持ち味を生かすため、塩つぶの大きさに独自の工夫をこらしています。

■素材の旨味を引きだすにがりを含んでいます。

■にがりの主成分マグネシウムが、漬物、煮物、焼き物など、いろいろなお料理に繊細な味を醸し出します。

※環境を考慮し、CO2の排出量の少ない製造方法を守っています。

おいしい塩で作る漬物レシピ ●漬物に対する「天塩」の分量目安（材料に対する塩の割合）・浅漬け（一夜漬け）2％・白菜漬け（短期保存1〜3ヶ月）5〜8％・白菜漬け（長期保存約6ヶ月）10〜12％・らっきょう漬け（下漬け）10％塩水・ぬか漬け（ぬか床）12〜15％ 梅干しの作り方 材料・・・梅（黄熟して果肉の柔らかいもの）4kg、天塩（梅の20％）800g、赤じその葉400g、天塩（赤じその葉の20％）80g梅に天塩を振り、重石をし、土用まで置き、天塩でアクをとった赤じそを入れ、3日3晩干してできあがり。

原材料 天日塩、粗製海水塩化マグネシウム（にがり） 栄養成分（100gあたり） ・ナトリウム・・・36g、・マグネシウム・・・550mg、・カルシウム・・・5〜70mg、・カリウム・・・5〜80mg 用途 おにぎり、漬け物、焼き魚、煮物など 備考 販売元：株式会社天塩

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